Sastojci (za jednu pizzu)
- 15 dag tijesta za pizzu
- 2 rajčice
- 10 dag repova račića
- 5 dag sira ementalera
- 5 maslina
- 1 glavica luka
- 1 režanj češnjaka
- peršinovo lišće
- origano
- timijan
- sol
- papar
- 3-4 žlice ulja
U tavi zagrijte ulje i popržite nasjeckani luk, češnjak i peršin. Kad lagano zažute, dodajte kriške oguljene rajčice. Posolite, popaprite i nastavite kuhati dok se umak ne zgusne. Začinite origanom i timijanom. Možete staviti i malo bosiljka.
Tijesto pizze položite u nauljenu tavu i prekrijte umakom od rajčice. Sir ementaler krupno naribajte i pospite preko umaka. Repove račića ocijedite od tekućine u kojoj su bili konzervirani i ravnomjerno ih porazmjestite po začinjenom tijestu pizze. Masline prepolovite i stavite na pizzu. Pizzu poprskajte s malo ulja i stavite u dobro zagrijanu pećnicu da se peče. Pecite 10-15 minuta na temperaturi od 200°C. Pečenu pizzu možete dodatno začiniti sa paprom a zatim poslužiti.