Sastojci (za jednu pizzu)
- 15 dag tijesta za pizzu
- 2 rajčice
- 10 srdela
- 1 mala glavica luka
- 0,5 dl bijelog vina
- sol
- papar
- 3-4 žlice ulja
U tavi na vrućem ulju popržite nasjeckani luk. Kad luk počne mijenjati boju, ulijte pola decilitra suhog bijelog vina. Smanjite vatru, dodajte narezanu rajčicu te malo soli i papra. Nakon pet minuta kuhanja na srednjoj vatri, skinite umak s vatre i prelijte ga po tijestu pizze.
Posložite zatim očišćene i raspolovljene srdele po tijestu pizze. Po potrebi pizzu poprskajte s malo ulja. Stavite je u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite 10-15 minuta na temperaturi od 200°C. Umak za ovu pizzu možete začiniti i s malo komorača, neposredno pred skidanje s vatre.