TEŽINA PRIPREME
Srednje zahtjevno
AUTOR RECEPTA
Admin
VRIJEME PRIPREME
oko 60min.
Sastojci
Za pripremu punjenih patlidžana je potrebno:
- 2 velika ili 4 manja patlidžana
- sok od polovice limuna
- 4 žlice maslinova ulja
- 2 dl bijelog vina
- 400 g mljevenog mesa
- 2 glavice luka
- 3 češnjaka
- 1 žlica Vegete
- papar, sol
- peršin
- 2 žumanca
- 100 g sira (ementalac)
Priprema
Patlidžane operite, prerežite po duljini napola, izdubite sredinu, posolite i ostavite da malo odstoje. Zatim ih osušite papirnatim ubrusom, nakapajte limunovim sokom da ne potamne, pa ih stavite na ugrijano ulje, zalijte vinom i pirjajte desetak minuta.
Zatim ih izvadite i stavite u vatrostalnu posudu. Na istom ulju ispirjajte sitno kosani luk, mljeveno meso, kosani češnjak, a zatim dodajte sitno izrezanu sredinu patlidžana, Vegetu, papar, sol i zalijte vinom.
Pirjajte dok meso ne omekša. Na kraju umiješajte zeleni peršin i 2 žumanca. Tim nadjevom napunite patlidžane, pospite ribanim sirom i pecite dvadesetak minuta na 200 C.
Savjet: Ako su patlidžani stariji, tj. zreliji, odstranite dio sjemenki zbog njihova gorkog okusa.