Sastojci (za jednu pizzu)
- 15 dag tijesta za pizzu
- 2 rajčice
- 10 dag suhe slanine
- 10 dag ribanog parmezan
- 1 mala glavica luka
- 5 maslina
- sol
- papar
- 1-2 žlice ulja
Način priređivanja pizze sa slaninom i sirom ovisi o kvaliteti slanine s kojom raspolažete. Ako je slanina mesnata i pikantna (npr. panceta), mesom prorašteni dio slanine izrežite na kockice i pokoju tanju plošku, a masni dio iskošite. Kosanu slaninu ravnomjerno nanesite na tijesto pizze koje ste prethodno položili u nauljenu tavu.
Zatim po tijestu pizze poslažite kockice i ploške mesnate slanine. Pospite ribanim sirom, dosolite i stavite pizzu u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite 15-20 minuta na temperaturi od 200-220°C. Prije posluživanja pizzu popaprite.
Ako se pizza radi s običnom slaninom koja nije posebno pikantna niti naročito mesnata, tada je postupak nešto složeniji. Najprije u posebnoj tavi na sasvim malo vrućeg ulja propržite nasjeckani luk, pazeći da se ne preprži, dodajte zatim izrezanu rajčicu i potom posolite. Kuhajte dok umak ne izgubi suvišnu tekućinu. Umak možete popapriti odmah, a možete začiniti pizzu paprom tek kada bude pečena.
Tijesto pizze položite u nauljenu tavu i prelijte ga umakom od rajčice, pazeći da rub pizze ostane “čist” u širini 1-2 centimetra. Slaninu izrežite na tanje ploške i malo popržite kako bi izgubila dio masnoće. Tada napola pržene ploške slanine stavite preko umaka od rajčice koji ste nanijeli na tijesto pizze. Dodajte raspolovljene masline, pospite ribanim sirom i pizzu stavite u pećnicu.
Koristi se još jedna varijanta priređivanja pizze sa slaninom slabije kvalitete. Salaninu izrežite na vrlo, vrlo tanke ploške i poslažite je po rajčicom nadjevenom tijestu pizze, bez prethodnog prženja.