Sastojci (za jednu pizzu)
- 15 dag tijesta za pizzu
- 1 rajčica
- 10 dag šampinjona
- 5 dag sira mazzarelle
- 5 dag slanine
- 5 jaja
- 1 mala glavica luka
- 1 žličica limunovog soka
- peršinovo lišće
- sol
- papar
- 2-3 žlice ulja
Jaja razmutite u odgovarajućoj zdjeli. Umiješajte malo ulja, na kockice izrezanu slaninu, listiće šampinjona, sitno sjeckani luk i usitnjeni sir. Umjesto mozzarelle možete upotrijebiti ementaler, grojer ili neki drugi topivi sir. Sve promiješajte i začinite limunovim sokom i sjeckanim peršinovim lišćem te posolite.
Pripremite tijesto za pizzu i položite ga u umjereno nauljenu tavu za pečenje pizze. Na tijesto najprije stavite kriške rajčice, a zatim ga prekrijte mješavinom jaja, ostalih sastojaka i začina. Pizzu stavite u dobro zagrijanu pećnicu i pecite 15 – 20 minuta na temperaturi od 200 – 220° C. Gotovu pizzu popaprite prije posluživanja.