Sastojci (za jednu pizzu)
- 15 dag tijesta za pizzu
- 15 dag vrganja
- 2 žlice kiselog vrhnja
- sol
- papar
- 3-4 žlice ulja
Vrganje operite i nasjeckajte na tanke listiće. U tavi zagrijte malo ulja i na njemu kratkotrajno popržite vrganje. Posolite ih i umiješajte kiselo vrhnje. Nekoliko minuta pirjajte na umjerenoj vatri.
Tijesto za pizzu položite u nauljenu tavu i prekrijte ga pirjanim vrganjima. Pizzu poprskajte s malo ulja i stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite 15-20 minuta na temperaturi 200-220°C. Prije posluživanja popaprite.
Drukčija varijanta pizze s vrganjima predviđa da se listići vrganja poprže s tankim pološkama slanine i nasjeckanog luka. Nakon što se posole i popapre, vrganji, slanina i luk pirjaju se pet-šest minuta. Zatim se tava skine s vatre i umiješa se jedno jaje (može se i bez njega). Sve zajedno rasporedi se po tijestu i pizza se stavlja peći.