TEŽINA PRIPREME
Srednje zahtjevno
AUTOR RECEPTA
Admin
VRIJEME PRIPREME
oko 80min.
Sastojci
Za pripremu pirjanog zeca iz rasola je potrebno:
- Rasol:
- 20 zrna papra
- 2,5 dl octa
- 2 žlice Vegete
- 100 g mrkve
- 10 klinčića
- 5 listova lovora
- 1 zec
- 100 g masti
- 100 g suhe slanine
- 1 limun
- 40 g brašna
- 5 kocaka šećera
Priprema
U ocetnu vodu stavite papar, Vegetu, klinčiće, lovor, sol, mrkvu izrezanu na kolutiće i kuhajte oko 1 sat. Očišćenog zeca razrežite na veće komade, složite u zdjelu i prelijte ohlađenim rasolom.
Nakon 3-4 dana izvadite zeca iz rasola, nabodite ga slaninom i stavite u vruću pećnicu da se peče. Umak pripremite ovako: na vruću mast stavite mrkvu i ostale začine iz rasola, kratko pirjajte, dodajte brašno i šećer, pa pustite da požuti, zalijte rasolom i kuhajte petnaestak minuta, pa onda sve propasirajte.
U propasirani umak složite pečenog zeca, dodajte izrezanu limunovu koricu i soka prema potrebi. Sve kratko prokuhajte i poslužite uz okruglice “Cmok”.
Vrijeme pripreme: oko 80 minuta.
Savjet: Ovo ukusno i ekonomično jelo preporučujemo kao specijalitet u zimskim mjesecima.