Sastojci (za jednu pizzu)
- 15 dag tijesta za pizzu
- 2 rajčice
- 10 dag šampinjona
- 1 mali patlidžan
- sol
- papar
- 3-4 žlice ulja
Patlidžan narežite na kockice, dobro posolite i ostavite da odstoje petnaest minuta. Zatim ih operite i kratkotrajno popržite na ulju. Napola pržene kockice patlidžana izvadite iz ulja i ocijedite. Pripremljeno tijesto za pizzu položite u tavu u kojoj će se peći pizza. Preko tijesta stavite kriške rajčice i kockice patlidžana, a zatim i listiće šampinjona.
Pizzu posolite, poprskajte s malo ulja i stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite 15 – 20 minuta na temperaturi od 200- 220° C. Prije posluživanja pizzu popaprite.
Prije pečenja, nadjev ove pizze možete dopuniti kockicama sira mozzarelle.