Sastojci (za jednu pizzu)
- 15 dag tijesta za pizzu
- 3 žlice koncentrata rajčice
- 10 dag mesa dagnji
- 1 režanj češnjaka
- 1 žlica krušnih mrvica
- peršinovo lišće
- sol
- papar
- 3-4 žlice ulja
Operite dagnje i očistite ih. Na vrućem ulju u prikladnoj posudi pržite nasjeckani češnjak i peršinovo lišće. Dodajte malo papra, soli, žlicu koncentrata rajčice i krušne mrvice. Stavite dagnje i nad jakom vatrom kuhajte dok se ne otvore.
Pripremljeno tijesto za pizzu položite u nauljenu tavu. Na tijesto pizze nanesite uljem i vodom razrijeđeni koncentrat rajčice. Tijesto pizze stavite u dobro zagrijanu pećnicu i pecite na temperaturi od 200°C.
Dok se tijesto pizze peče, iz školjki dagnji izvadite meso, s umak malo zgusnite kuhanjem nad umjerenom vatrom. Tijesto pizze izvadite iz pećnice nekoliko minuta prije no što bude pečeno. Po njemu posložite meso dagnji i prelijte ga s jednom do dvije žlice umaka od kuhanja dagnji. Pizzu ponovo stavite u pećnicu da se ispeče do kraja. Prije posluživanja ispečenu pizuu začinite s još nekoliko žlica umaka od kuhanja dagnji. Pospite je, također, nasjeckanim peršinovim lišćem.