Sastojci (za jednu pizzu)
- 15 dag tijesta za pizzu
- 2 rajčice
- 15 dag gljiva
- 0,5 režnja češnjaka
- peršinovo lišće
- sol
- papar
- 3-4 žlice ulja
Gljive operite i izrežite na tanke listiće. U posebnoj tavi zagrijte malo ulja i dodajte sitno nasjeckani češnjak. Kad se češnjak poprži, izvadite ga i bacite. Tada na isto ulje stavite gljive, a potom dodajte i ostale začine: nasjeckano peršinovo lišće, sol i papar.
Tijesto za pizzu položite u nauljenu tavu i prekrijte ga kriškama rajčice. Nakon što ste gljive kraće vrijeme pržili u ulju, izvadite ih, ocijedite i posložite po tijestu. Pizzu poprskajte s malo nekorištenog ulja i stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Na temperaturi od 200 – 220°C pecite 15 – 20 minuta.
Ovoj pizzi s gljivama prije pečenja možete dodati i naribani sir. U tom slučaju, a i inače, možete izostaviti rajčicu.
Drukčija varijanta priređivanja pizze s gljivama ne predviđa prženje gljiva prije nadijevanja tijesta pizze. Najprije priredite umak od koncentrata rajčice.
U posebnoj posudici s vodom i uljem razrijedite dvije žličice koncentrata. Začinite ga origanom, paprom i solju. Dobiveni umak nanesite na tijesto pizze, pazeći da rub pizze ostane nepokriven u širini od 1 – 2 centimetra.
Potom dodajte listiće gljiva. Pizzu pecite 15 – 20 minuta na temperaturi od 200-220°C.