Sastojci (za jednu pizzu)
- 15 dag tijesta za pizzu
- 15 dag fileta ribe
- 5 dag riže
- 1 dl bijelog vina
- 1 režanj češnjaka
- 1 mala glavica luka
- 1 žlica maslaca
- peršinovo lišće
- sol
- papar
- 3-4 žlice ulja
U tavi na vrućem ulju popržite nasjeckani luk. Kad luk počne mijenjati boju, kratkotrajno popržite filete ribe, samo s jedne strane. Po filetima ribe pospite nasjeckani češnjak i peršinovo lišće. Ulijte vode koliko je potrebno da pokrije ribu. Na srednjoj vatri kuhajte petnaestak minuta. Ribu tada izvadite i ocijedite, a tekućinu u kojoj se kuhala riba, prelijte u lonac u kojem ćete skuhati rižu. Ulijte i decilitar suhog bijelog vina.
Pripremljeno tijesto za pizzu položite u nauljenu tavu. Poprskajte ga sa malo ulja i pecite desetak minuta na temperaturi od 200°C. Tada tijesto izvadite iz pećnice i nadjenite ga ribom. U kuhanu rižu umiješajte žlicu maslaca. Rižu nanesite na pizzu, između komada ribe. Pizzu pecite još nekoliko minuta. Prije posluživanja pizzu posolite, popaprite i začinite peršinovim lišćem.