Lignje
Želite li za nadijevanje pizze upotrijebiti svježe lignje, očistite ih, napola skuhajte i izrežite na kolutiće. To je uobičajeni način pripreme, ali možete ih pripremiti i tako da kolutiće očišćenih liganja napola popržite u ulju.
Ako nemate svježih liganja ili nemate vremena da se s njima pozabavite (oko čišćenja i dr.), upotrijebite konzervirane lignje. Prije nadijevanja, dobro ih ocijedite od ulja u kojem su bile konzervirane.
Nemojte propustiti da pečenu pizzu s lignjama začinite specijalnim umakom od nasjeckanog peršinovog lišća; češnjaka, soli i ulja.
Limun
Iako nije čest začin na pizzama, za neke nadjeve je vrlo važan. To posebno vrijedi za pizze s plodovima mora i lignjama, ali možete ga upotrijebiti i za začinjanje pizza od mesa, gljiva i dr. Kao začin upotrebljava se ne samo limunov sok veći naribana kora (prethodno dobro oprana).
