TEŽINA PRIPREME
Srednje zahtjevno
AUTOR RECEPTA
Admin
VRIJEME PRIPREME
oko 60min.
Sastojci
Za pripremu ribe na dunavski način je potrebno:
- 800 g ribe (soma ili smuđa)
- 200 g luka
- 120 g ulja
- 3 paprike svježe ili smrznute
- 400 g rajčica (svježih ili pelata)
- 2,5 dl vina (bijelog)
- 1 ljuti feferon
- 1 žlica Vegete
- limunov sok
- brašno
- sol
Priprema
Ribu očistite i filetirajte. Zatim posolite i poškropite limunovim sokom i ostavite da stoji 10-15 minuta. Nakon toga uvaljajte u brašno i pržite na ulju. Prženu ribu složite u vatrostalnu posudu i poklopite poklopcem.
Za vrijeme prženja ribe, u posebnoj posudi ispirjajte povrće (kosani luk, papriku rezanu na kockice, ljuti feferon, rajčicu i žlicu Vegete). Dok pirjate, postepeno zalijevajte vinom.
Tako pirjano povrće složite po prženoj ribi i stavite u vruću pećnicu da se zapeče.
Savjet: Riba se filetira tako da se prereže po duljini i izvadi kralješnica. Dobivena dva fileta izrežu se poprijeko na četiri odreska.