TEŽINA PRIPREME
Srednje zahtjevno
AUTOR RECEPTA
Admin
VRIJEME PRIPREME
oko 45min.
Sastojci
Za pripremu punjenih telećih prsa je potrebno:
- 1 kg teletine – vrh rebara
- 80 g ulja
- 1 žlica Vegete
- sol
- Za nadjev:
- 2 zemičke
- 1 dl mlijeka
- 2 jaja
- 20 g luka
- 40 g suhe slanine
- 20 g ulja
- peršin
Priprema
Za pripremu ovog jela najbolje je uzeti vrh telećih prsa, koja prema vašoj želji mesar pripremi, to jest izvadi rebra i ureže vrećicu za punjenje. Tako pripremljena prsa operite pod tekućom vodom, posolite i natrljajte Vegetom s vanjske i unutrašnje strane. Pripremljeni nadjev stavite u prorez telećih prsa.
Na kraju pričvrstite čačkalicama i stavite u pećnicu. Dok se pečenka peče, zalijevajte je umakom od pečenja i podlijevajte malim količinama tople vode. Nadjevana prsa pecite na temperaturi 200-220°C.
Nadjev: Zemičke izrežite pa prelijte mlijekom i jajima. Luk i slaninu sitno iskošite, svijetlo propržite na ulju i dodajte razmočenim zemičkama. Pospite kosanim peršinom i sve dobro izmiješajte.
Savjet: Ovo je jelo vrlo hranjivo, ekonomično i ukusno, jer su prsa jeftiniji dio teletine, a nadjevom povećavate količinu tog ukusnog jela.