Naziv »pizza« vuče porijeklo od riječi »picea« i »piza« koje su na području Sicilije i Calabrije na lokalnom dijalektu latinskog jezika označavale niske pogače kruha. Kasnije su se od tih niskih pogača razvile pizze.
![](http://www.svebas.com/wp-content/uploads/2020/05/pizza.jpg)
Povjest pizze
Iako datum nastanka pizze ni približno nije poznat, sa sigurnošću se može reči da je Italija domovina ovog jela. Najveće razmjere svoje popularnosti u ovoj zemlji pizza je doživjela u Napulju. Davne 1830, godine u Napulju je postojala prva pizzeria koja je poslovala u zatvorenim prostorijama.
Prije te godine, pizzerije su postojale samo kao „tezge“ na otvorenome. I danas, kad se pizza raširila po čitavom svijetu Napulj je ostao grad u kojem je pizza više od običnog jela, dapače povijest pizze dio je povijesti ovog grada.
Pizza s nadjevom koji se sastoji od maslinova ulja, nasjeckanog češnjaka i soli, smatra se najstarijim poznatim načinom pripremanja pizze. Čini se naime da je upravo ova pizza predstavljala vezu između niskih pogača kruha i pizze. Pizza je, vjerojatno, nastala tako što su se pečene tanke pogače kruha (od dizanog tijesta) počele začinjavati uljem, češnjakom i solju, i tako začinjene su se jele.
Od toga, pa do ideje da se sirova tanka pogača začini i tako začinjena peče, bio je potreban samo mali korak. S vremenom, pizza s češnjakom počela se bogatije začinjavati, dopunjavati sirom, slanom ribom, gljivama, povrćem, i tako dalje.
Pizza je nekad bila jelo najsiromašnijih slojeva, s vrlo malo sastojaka u nadjevu. No, tanko tijesto s oskudnim nadjevom kasnije se pokazalo temeljem razvoja jednog jela čija popularnost danas dosiže pa i nadmašujc značenje nekih, čuvenih nacionalnih kuhinja. Naime, pizza spada u uski krug privilegiranih jela koje čak imaju svoj tip restorana.