TEŽINA PRIPREME
Zahtjevno
AUTOR RECEPTA
Admin
VRIJEME PRIPREME
oko 80min.
Sastojci
Za pripremu janjetine iz rasola je potrebno:
- 1 kg janjetine
- 50 g ulja
- 2 glavice luka
- 2 rajčice
- 1 mala žlica Vegete
- 15 g brašna
- 1 dl kiselog vrhnja
- Rasol:
- 1 žlica Vegete
- 2 lista lovora
- 3 češnja češnjaka
- 2 dl vina
- 2 dl vinskog ocata
- 5 dl vode
- 4 žlice ulja
- majčina dušica
- papar u zrnu
- sol
Priprema
Sastojke za rasol kratko prokuhajte (oko 3 minute) i ohladite. Janjetinu stavite u pripremljen rasol, pa je ostavite da odstoji oko 24 sata. Nakon toga dobro je ocijedite i zapecite sa svih strana na vrućem ulju.
Dodajte luk izrezan na kriške, zatim rajčicu i Vegetu te polako pirjajte oko 1 sat, postepeno dolijevajući rasol. Na kraju umiješajte razmućeno brašno s malo vode, prokuhajte i još dodajte kiselo vrhnje. Servirajte s krumpirom, špinatom ili keljom prelivenim maslacem.
Savjet: Specifičan intenzivni miris janjetine možete, ako želite, odstraniti tako da janjetina odstoji u rasolu s Vegetom.