Uobičajena tava u kojoj se peče pizza ima okrugli oblik. Niskih je rubova kod kojih visina ne prelazi nekoliko centimetara. Promjer okruglih tava kreće se od nepunih 20 centimetara (za takozvane „pizzette“ odnosno male pizze) do 35 cm, pa i više. Najčešće su dimenzije od 25 – 30 cm. Okrugli oblik tave za pečenje nije … pročitaj više
Pizza se stavlja u pećnicu tek kad se u njoj stvori potrebna temperatura pečenja. Najveći broj pizza peče se na temperaturi od 200 do 220°C.
Kod pripremanja pizze preporučuje se koristiti isključivo maslinovo ulje zbog njegova posebnog okusa i mirisa. Potrošnja ulja kod pripremanja pizze se razlikuje, zavisno od vrste uptrijebljenih sastojaka nadjeva i veličine pizze. U načelu računajte sa sledećim potrebama ulja: Svrha prelijevanja nadjeva s malo ulja jest da očuva namirnice i svježe lišće začina od prekomjernog sušenja … pročitaj više
Tunjevinu možete upotrijebiti svježu ili konzerviranu. Prije upotrebe svježu tunjevinu propržite na ulju i potom je usitnite. Konzervirana tunjevina je vrlo prikladna za nadijevanje pizze. Prije upotrebe je ocijedite od ulja u kojem je bila konzervirana. To ulje možete upotrijebiti za premazivanje tijesta ili ćete njime poprskat nadjev prije pečenja pizze. Pizzu s tunjevinom možete … pročitaj više
Za pizzu možete upotrijebiti razne vrste šunke. Preporučuje se da šunka ne bude suha niti previše masna. Režite je na tanke kriške, rezance ili kockice. Ako je šunka jako suha, prilikom slaganja nadjeva stavljajte je ispod drugih sastojaka, kako biste je zaštitili od prekomjernog isušivanja tokom pečenja pizze. Ukoliko želite koristiti dimljenu šunku ili pršut, … pročitaj više
Vrlo je malo nadjeva pizza koji ne sadrže rajčicu. Njeno uobičajeno mjesto je između tijesta i ostalih sastojaka nadjeva. Svojom važnošću omogućava da se druge namirnice prekomjerno ne sa suše. Na pouljeno tijesto pizze rajčicu možete nanijeti na više načina, tj. kao: Ako želite upotrijebiti na kriške narezanu svježu rajčicu, izaberite zrele ali ne suviše … pročitaj više
Origano Kao začin upotrebljava se svježe ili sušeno mirišljivo lišće biljke origano. Oštrog je okusa, pa ga treba dozirati s oprezom. Po okusu je sličan majoranu. Naziva se još i mravinac, mekulica, vranilovka, vranilova trava, origanj, riganj i divlja mažurana. Origanom možete začiniti pizze sa šampinjonima, rajčicom, mozzarellom, paprikom, krumpirom, patlidžanima, junećim mesom, svinjetinom, šunkom, … pročitaj više
Iako masline mogu biti glavni sastojak nadjeva pizze, obično su samo dopuna drugim sastojcima. Koriste se konzervirane, a mogu biti crne, zelene i punjene (rajčicom ili paprikom). Prije upotrebe se preporučuje izvadili koštice. Ako se masline na nadjev pizze dodaju prije pečenja, poželjno ih je prepoloviti ili čak nasjeckati kako bi se ravnomjernije rasporedile po … pročitaj više
Od svih sirova, mozzarella (čil. mocarela) najviše odgovara za pripremanje nadjeva pizze. Naime, ovaj sir tokom pečenja najmanje mijenja izgled i okus, ugodnog je okusa, a odlično se slaže s drugim namirnicama. Za pripremu pizze koristite što svježiju mozzarellu. Trajnost joj je, inače, ograničena. Rok trajanja je uvijek označen napakovanju. Pakuje se u najlonsku kesicu … pročitaj više
Lignje Želite li za nadijevanje pizze upotrijebiti svježe lignje, očistite ih, napola skuhajte i izrežite na kolutiće. To je uobičajeni način pripreme, ali možete ih pripremiti i tako da kolutiće očišćenih liganja napola popržite u ulju. Ako nemate svježih liganja ili nemate vremena da se s njima pozabavite (oko čišćenja i dr.), upotrijebite konzervirane lignje. … pročitaj više